6月9日から12日まで、本学の大学間学術交流協定校であるタイのプリンス・オブ・ソンクラ大学（以下、PSUと略記）の天然資源学部のChutima先生と国際センター長の伊丹教授が企画したタイ農業従事者の宮崎県綾町における有機農業研修を実施しました。綾町は照葉樹林の保護と自然生態系農業を町全体で実施していることで世界でも有名で、ユネスコエコパークとしても登録されています。本研修は、2017年に１回目を実施し、今回が２回目。今回の目的は有機栽培野菜の付加価値を高めるために、6次産業化としてピクルス、お茶、ジャムづくりを研修の目的としました。以下、伊丹教授からの寄稿を国際センターのFUKUDAI Mag担当の趙がお伝えします。

From June 9th to 12th, organic farming training for Thai organic farmers was conducted in Aya Town, Miyazaki Prefecture. This was organized by Asst. Professor Dr. Chutima Tantikitti, Advisor to the Dean of Faculty of Natural Resources at PSU, a university with an academic exchange agreement with Fukuyama U. and Professor Itami, Fukuyama U. This was the second of such training, with the first having been held in 2017. The purpose was to increase the added value of organically grown vegetables by focusing on sixth industrialization, such as making pickles, tea, and jam. This report is by Zhao from the International Center.

ตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 12 มิถุนายน 2024 ได้มีการฝึกอบรมการทำเกษตรอินทรีย์สำหรับเกษตรกรอินทรีย์ชาวไทยที่เมืองอายะ จังหวัดมิยาซากิ การฝึกอบรมนี้จัดโดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชุติมา ตันติกิตติ ที่ปรึกษาคณบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติแห่งมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (PSU) ซึ่งเป็นมหาวิทยาลัยที่มีข้อตกลงแลกเปลี่ยนทางวิชาการกับมหาวิทยาลัยฟุกุยามะ และศาสตราจารย์อิตามิจากมหาวิทยาลัยฟุกุยามะ ครั้งนี้เป็นครั้งที่สองของการฝึกอบรมที่อายะ จังหวัดมิยาซากิ โดยครั้งแรกจัดขึ้นในปี 2017 จุดประสงค์ของครั้งนี้คือ เพื่อเพิ่มมูลค่าของผักที่ปลูกแบบอินทรีย์โดยมุ่งเน้นที่การแปรรูปผลิตภัณฑ์ เช่น การทำผักดอง ชา และแยม

 6月9日にPSU関係者３名と農業従事者９名合計12名が宮崎空港で伊丹教授と合流して宮崎市内で一泊。

 6月10 日に綾町の早川農苑に11時に到着。昼食は早川農苑で作った有機栽培による野菜主体のランチプレート。その後、早川農苑の早川ゆり代表、同農苑の奥代表取締役社長から有機野菜のための土造りやジャムづくりについて講義を受けるとともに、タイ側からはタイでの有機農業の状況を伝えるなど、情報交換しました。その後、ゴボウの畑へ出かけました。土造りや肥料のやり方、散水など事細かに現場での質問が奥社長に相次ぎました。

また、実際に土を手に取って感触を確かめるなど、熱心に体験学習したのち、ゴボウの収穫。さすがに全員現役の農業従事者だけあって、手際の良さは抜群。あっという間に２畝を収穫して、トラックで集荷場へ。

On June 9th, a total of 12 participants, including 3 PSU affiliates and 9 organic farmers , joined Professor Itami at Miyazaki Airport and stayed overnight in Miyazaki City. On June 10th, they arrived at Hayakawa Farm in Aya Town at 11 am. Lunch was an organic vegetable lunch plate made at Hayakawa Farm. Afterwards, the trainees received a lecture on soil preparation and jam making for organic vegetables from Mr. Oku, the representative director of Hayakawa Farm, and exchanged information about the state of organic farming in Thailand. Later, they visited a burdock field, where they asked many detailed questions about soil preparation, fertilization, and watering. They also experienced touching the soil and enthusiastically participated in the hands-on learning, followed by harvesting burdock. Given that all participants are active organic farmers, their efficiency was impressive, quickly harvesting two rows and transporting the crops to the collection point by truck.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴボウの収穫

その後、ナスとお茶の収穫をしました。翌日に、ゴボウとナスはピクルスづくりに使用し、お茶は鉄釜で炒って、釜炒り茶を作りました。夕食は農苑からいただいた野菜を研修員が料理をして、早川農苑の皆さんにタイ料理をふるまいました。
In the afternoon, they harvested eggplants and tea. The next day, they used the burdock and eggplants to make pickles, and the tea leaves were roasted in an iron pot to make pan-fried tea. Dinner consisted of Thai dishes prepared by the trainees using vegetables from the farm, which they served to the staff at Hayakawa Farm.

 6月11日は朝から、ピクルスと釜炒り茶作り。ピクルスにはズッキーニ、ニンジン、ピーマン、ナス、ラッキョ、ゴボウをきれいに洗って、適当な大きさに切ってビンにつめ、予め昆布と砂糖をいれて加熱調味した酢をいれて、できあがり。各自、持って帰ることにしました。釜炒り茶づくりでは、前日に収穫したお茶の新芽を軽く天日干ししたのち、鉄釜で炒り、手で揉み、さらには炒ってという工程を繰り返して、釜炒り茶をつくりました。並行して、竈（へっつい）を使って薪でお米を炊く実習をしたところ、さすがにタイはお米の国。研修員は携帯の翻訳機能を使って炊き方を熱心に担当者に聞いていました。
On June 11th, the morning was spent making pickles and pan-fried tea. For the pickles, they washed zucchini, carrots, bell peppers, eggplants, shallots, and burdock, cut them into appropriate sizes, and packed them into jars with preheated and seasoned vinegar, which they took home. For the pan-fried tea, they lightly sun-dried the tea buds harvested the previous day, roasted them in an iron pot, kneaded them by hand, and repeated the roasting process to make pan-fried tea. Concurrently, they practiced cooking rice with firewood using a kamado (traditional stove). As Thailand is known for its rice, the trainees eagerly asked the instructors about cooking techniques using translation apps on their phones.

夕方には、綾町長の松本俊二様を表敬訪問しました。今回がタイからの２回目の研修であることと、１回目の綾での有機農業研修受けた研修員がタイ王国で全国表彰されたことを伝えると、今後も連携して有機農業を広めていくことを確認しました。

In the evening, they paid a courtesy visit to Mr. Shunji Matsumoto, the mayor of Aya Town. They informed him that this was the second training session from Thailand and that a trainee who participated in the first organic farming training in Aya received a national award in Thailand. They confirmed their commitment to continue collaborating to promote organic farming.　　　　　　　　　　　　　　松本　俊二　綾町長への表敬訪問と記念撮影　

その日の夕食は、綾町名物のイノシシ鍋。早川農苑、綾川荘の皆さん、さらにはJICAの関係者が参加して、楽しく食事をいただきました。綾川荘のご好意でワインの差し入れと日向名物のひょっとこ踊りの披露には、研修員の皆さんもくつろいだ表情で楽しんでいました。

Dinner that evening featured wild boar stew, a specialty of Aya Town, shared with Hayakawa Farm, Ayakawaso staff, and JICA (Japan International Cooperation Agency) affiliates, enjoying the meal together. They also enjoyed a wine donation and a performance of the Hyottoko dance, a famous local dance in Hyuga, which brought smiles to the trainees’ faces.

　　　　　　　　　　　日向名物ひょっとこ踊りの皆さんとともに

最終日の６月12日には、今までの活動のまとめと振り返り。作ったピクルスと釜炒り茶を整理して、バッグに詰め込んで帰国の支度をしました。最後に全員で記念撮影をして綾町を後にして、一路宮崎空港へ。無事に空港に到着して、帰国の途につきました。

On the final day, June 12th, they reviewed their activities and organized the pickles and pan-fried tea they had made, packing them for the trip home. After a group photo in front of Ayakawaso, they headed to Miyazaki Airport. The bus reached the airport on time. The trainees returned home, grateful for everyone’s kindness and cooperation.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　綾川荘正面限界での記念写真

今回は梅雨時期の６月中旬に研修を予定したため、空模様が気がかりでしたが、雨に降られることもなく、むしろ曇天で外の作業ははかどりました。また、２泊３日のタイトなスケジュールにも関わらず、気持ちよく研修員を受け入れ、日本ならではの「おもてなし」をしていただいた早川農苑の皆様と綾川荘の皆様に篤くお礼を申し上げるととともに、お忙しいなか表敬訪問の時間を作っていただいて、有意義なお話をお聞きした綾町長の松本俊二様にお礼を申し上げます。最後に、慣れない異国の地への旅行と研修で疲れているにも関わらず、最初から最後まで熱心に研修に取り組んだ研修員の皆さんにも感謝です。

Despite the training scheduled during the rainy season in mid-June, they were fortunate to have no rain, and the overcast skies made outdoor activities more manageable. We express our sincere thanks to everyone at Hayakawa Farm and Ayakawaso for their warm reception despite the tight 3-day schedule. Special thanks to Mayor Shunji Matsumoto of Aya Town for making time for a meaningful discussion. Lastly, I appreciate the trainees for their dedication and enthusiasm throughout the training despite being in an unfamiliar foreign country.

学長から一言：福大の学術交流協定締結校であるプリンス・オブ・ソンクラ大学（PSU）のチュティマ先生と本学の伊丹国際センター長が共同企画の有機農業研修。舞台は伊丹教授の馴染みの宮崎県綾町にある早川農苑。チュティマ先生とは本年3月の本学でのさくらサイエンスプログラム（SSP）の研修でも協働。日泰両国の農業従事者の交流を両大の教員が支えるのも重要な国際交流活動。大成功をお慶び申し上げます！

Words from the President: Organic farming training program jointly organized by Prof. Chutima of Prince of Songkla University (PSU), with which Fukuyama University has an academic exchange agreement, and Prof. Itami, Director of the International Center of Fukuyama University. The program was set at Hayakawa Farm in Aya Town, Miyazaki Prefecture, a familiar place for Professor Itami. Dr. Chutima and Itami also collaborated in the Sakura Science Program (SSP) training at our university in March of this year. It is also an important international exchange activity for the faculty members of both universities to support the exchange of agricultural workers between Japan and Thailand. I would like to congratulate them on their great success!