海洋生物学実験（2）「脂質の物理的変化（相転移）～バター作り～」

今回の実習では生クリーム、牛乳、ノンホモ牛乳の3種類をシェイカーに入れ、ひたすら振って、バターを作りました。

それぞれ200ｇ程度計量し、準備万端。
どの種類でもバターは同じ量できるのでしょうか？

一生懸命に振ってくれていましたが、なかなか大変そうでした。
班の中で交代し、助け合いながら、頑張っていました。

シェイカーから取り出し、バター（固体）とバターミルク（液体）に分離させ、どのくらいの量のバターができたかを計量しました。

いったいどの種類が一番大きな塊になったのでしょうか？
3種類すべてが大きなバターの塊になったのか、それとも…？
実際、家で試してみるのもよいかもしれません。